Vitigno: 100% Sangiovese, da uve biologiche.
Vitigno: 100% Sangiovese, da uve biologiche.
Gradazione alcolica: 15% vol.
Tipologia del terreno: argilloso-calcareo con buona presenza di scheletro
Altezza: tra 280 e 350 metri sul livello del mare
Sistema di allevamento: guyot e cordone speronato
Densità di impianto: circa 5.000 viti/ha
Raccolta: rigorosamente a mano, in cassette
Le uve vengono diraspate e pigiate delicatamente. La fermentazione alcolica avviene spontaneamente, in modo naturale. La maturazione avviene in grandi botti tradizionali.
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